小松菜ガーリック炒め

Name: 小松菜ガーリック炒め
Cook time: 10 min
Yield: 3人分
Ingredients: 小松菜 1/2把（7株くらい）; にんにく 1～2かけ; 塩・コショウ 少々; 醤油 大さじ1/2～; 片栗粉（トロミ用） 小さじ1

Description

小松菜だけでも、にんにくと醤油があればご飯のススムおかずに大変身！

moj

材料（3人分）

小松菜

1/2把（7株くらい）

にんにく

1～2かけ

塩・コショウ

少々

醤油

大さじ1/2～

片栗粉（トロミ用）

小さじ1

作り方

1

小松菜は葉と茎にわけ、食べやすい大きさにカット。※洗った際の水滴はしっかりふき取る。
2

にんにくはみじん切り。多めの油で香りがたつまで炒める（弱火でじっくり）
3

（強火）
始めに茎を炒める。しんなりしたら葉を入れ、サッと炒め塩・コショウで味付け。最後に鍋肌にジュワッと醤油を入れる。
4

※水分が多く出たら水溶き片栗粉でトロミをつける。
5

＜中華版＞
塩の代わりに鶏がら(粉末）を使う。
仕上げにごま油(大さじ1）

コツ・ポイント

・にんにくは多めの油でじっくり、弱火で炒める。ほんの少し色づいたら茎を投入！
・小松菜をいれてからは強火で手早く。特に葉を入れたら、ささっと炒めすぐに取り出す。
・水っぽくしないのがポイント！しかし水分が多くなったら片栗粉でトロミをつける。

このレシピの生い立ち

小松菜はほうれん草と違い、茹でてあくをとる必要がないので、急いでいる時は炒め物に重宝します。
どんな青菜もガーリックで炒め、焦がし醤油だとはずれなし！濃い味付けにするとこれだけでご飯が進みます。豚肉等いれるとメイン級です。

レシピID : 1351895 公開日 : 11/02/08 更新日 : 15/04/12

このレシピの作者

moj

モジャです！ロボコン大好き機械科の大学4年、体育学科1年の食べ盛り息子に、ササッと作るガッツリ丼が多いです。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪
脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。
★レシピのめんつゆはにんべん、酢はミツカン米酢、豆板醤はYOUKIの焼き豆板醤、中華だしは味の素の中華あじです。
★ご質問等→cookmoj@gmail.com