成形しやすい☆ごはんパン☆ココアVer.
Description
ID:1352390 のココア味バージョンです。調整ココアで甘く 純ココアで大人のほろにが味。
摩子りん
材料
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丸パン12個分
炊いたごはん
80g
90g
大さじ１(10g)
★調整ココア
大さじ3(36g)
(純ココアの場合)
(大さじ2)(24g)
★塩
3g
★メープルシロップ
大さじ2(40g)
★砂糖
10g
170g
30g
3g
バターかマーガリン(有塩)
15g
作り方
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1
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耐熱容器にごはんと水を入れ レンジで1分チン(プレーンと水分量が違うので注意)
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2
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【1】を蒸らしながら冬は人肌以下 夏は冷蔵庫で冷たく冷やし 軽く潰してパンケースに入れる。
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3
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★の材料を上から順にパンケースに入れ 生地コースでスタート。
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4
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5分こねてもまとまらなかったら 小さじ1/2ずつの水を加え様子を見る。ギリギリまとまるくらいの水分量で。
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8
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【裏技】2次発酵を早く済ませたいときは レンジ「弱」で30秒チン。200wです。強ではないので注意！
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9
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裏技をしたら20分 しない場合は40分ほど 暖かい場所で2次発酵。
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10
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焼成は180〜190度のオーブンで10分。焼いたらすぐに出す。トングで出すか 天板ごと冷ますのがきれいに仕上がります。
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11
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純ココアの場合は結構プレーン&ビターな味です。
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コツ・ポイント
【2】【4】【7】【10】がポイントです。メイプルシロップを使うため 水分量に注意してください。もしべたべたしたら打ち粉を多目に。
このレシピの生い立ち
ココア食パンも好きなんでID:1255276を参考に甘いココアごはんパンを作ってみました。
