最高においしく出来ました！！豆乳鍋です！
Description
豆乳鍋が大好き♪
でも市販の豆乳鍋の素はおいしくない～。
何度も作ってやっと！やっと！！
出来ました♬
でも市販の豆乳鍋の素はおいしくない～。
何度も作ってやっと！やっと！！
出来ました♬
桃がいいなあ。
材料
200ｇ
1丁
100～150㏄
600㏄程度
大1本
半玉
2本
5×10㎝
塩
適量
作り方
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1
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鍋に600㏄の水を張り昆布を浸す。
出来れば30分おく。
いくつか切れ込みを入れるとよく出汁が出ます。
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2
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レタスを洗って大きめにちぎる。(今回クイ−ンフリル使用。)
長ネギは斜め切り。
エリンギは気になる所を除いて手でさく。
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3
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鍋を弱火にかけ沸騰直前に昆布を取り出す。
火を強めて長ネギ・豚肉を入れる。
豚肉は色が変わったら取り出す。
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4
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いちど沸騰させ、アクを浮かせて取り除きます。
臭みのない澄んだス−プになります。
ネギもとろっとしておいしい♪
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5
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一旦火を止めて鍋サイズに切った豆腐・エリンギ・[２]の豚肉を入れ豆乳を注ぎ入れる。
ひたひたにならなければ水を足す。
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6
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全体に塩を振る。豆腐の上には気持ち多めに。
中火にかけて沸騰しない程度に豆腐を温める。
レタスを加えちょこっと煮て完成♪
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7
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そのままで充分おいしいですが、飽きてきたら柚子ポンをちょろっと。
これまた旨し♪
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8
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〆にうどんはいかがでしょう。
沸騰させないようにゆっくり煮込むと、とろ～りまったり♪
ちょこっと粗挽き黒胡椒をきかせて。
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コツ・ポイント
[４]でアクを浮き出させる時以外はとにかく沸騰させないコト。豆乳が分離してしまいます。豚肉も旨味が抜けます。
レタスを入れたらあまり火を通し過ぎないように。
何度も試して昆布だし&塩味が豆乳の旨味を引き出すように思われました。
レタスを入れたらあまり火を通し過ぎないように。
何度も試して昆布だし&塩味が豆乳の旨味を引き出すように思われました。
このレシピの生い立ち
豆乳鍋が好きなんです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(2人)
桃がいいなあ。
