バレンタインに♪大人のチョコレートケーキ
Description
☆2012.2.13話題入り感謝☆甘すぎない大人向けのチョコケーキ。見た目も味もケーキ屋さんのみたい!と言われますよ♪
ふじひめママ
材料
（直径15㎝のボウル１個分）
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ココアスポンジ生地(28×28の天板1枚)
3個
グラニュー糖
60ｇ
60ｇ
20g
10ｇ
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チョコレートクリーム
80g
250cc
ラム酒
大さじ1
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シロップ
グラニュー糖
大さじ3
大さじ6
ラム酒
大さじ1
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飾りチョコ
50ｇ
50ｇ
仕上げ用ココア
適量
作り方
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2
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ハンドミキサーで白くもったりするまで泡立てる。リボン状に落ちればOK。バターをチンして溶かす。オーブンを190℃に余熱。
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3
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粉類をふるいながら加え、ゴムべらでさっくり混ぜる。ある程度混ざったら溶かしバターを加え、なめらかに混ぜる。
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4
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天板に3を流して平らにならし、190℃で10分焼く。
冷ましてから紙を外す。
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5
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チョコクリームを作る。チョコを刻んでボウルに入れ、鍋で軽く沸騰させた生クリームを注ぎ、木べらで混ぜてチョコを溶かす。
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6
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粗熱が取れたらラム酒を加えて混ぜる。ボウルを氷水に当ててクリームを泡立て、冷蔵庫で冷やしておく。
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7
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シロップを作る。小鍋にグラニュー糖と水を入れて火にかけ、溶かす。粗熱が取れたらラム酒を混ぜて冷ましておく。
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8
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飾りチョコを作る。スイートチョコ、ホワイトチョコを刻んでそれぞれボウルに入れ、湯せんで溶かす。
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9
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クッキングシートの上にホワイトチョコをスプーンで糸状にたらし、その上にスイートチョコも同様にたらす。
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10
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パレットナイフでマーブル状にのばす。温度の低い所に置いて、固まったら紙からそっとはがし、適当に割る。
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11
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ボウルにラップを敷き、適当な大きさにちぎったスポンジを底に敷きつめてシロップをぬる。クリームを多めにのせて平らにならす。
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同じように繰り返し、最後はスポンジを全面にかぶせてラップをし、冷蔵庫で30分固める。
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13
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ボウルに皿をかぶせてひっくり返し、ボウルから出してラップを外す。表面に残りのチョコクリームをぬり、飾りチョコをはる。
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上からココアを茶こしで振りかけて完成!!
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切るとこんな感じ♪
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粉砂糖をふりかけて、冬のイメージにしても綺麗です♪
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コツ・ポイント
シロップは多めにぬった方がしっとり出来ます。好みでナッツやラムレーズンを混ぜてもいいかも。
このレシピの生い立ち
主人と付き合っていた頃、チョコ好きの彼の為に作ったケーキ。ホワイトデーを待たずにプロポーズを決心させた自慢の一品(笑)。
