ガトーショコラ

事前に
・卵は常温に。
・オーブンを１８０℃に予熱する。
・チョコレートはバターと合わせて湯せんで溶かす。

　型に分量外のバターを塗り、粉をまぶしておく。

　ボウルに卵黄と砂糖①を入れ、湯せんをしながらハンドミキサーで混ぜる。

　溶かしておいたチョコレートとバターを　４　に加え、泡立て器で混ぜる。
　生クリームを加えてさらに混ぜる。

　ココアパウダーと薄力粉を合わせてふるいにかけながら加え、ヘラで混ぜ合わせる。

　アーモンドプラリネを混ぜる。
（アーモンドプラリネが粗いときは麺棒などでたたいて細かくして加える。）

　メレンゲの１/３を　７　のボウルに入れ、ヘラでぐるぐるとかき混ぜる。
　残りを２回に分けてさっくりと混ぜる。

　用意した型に生地を流し入れる。
　１８０℃で１０分、１６０℃で２５分焼く。

　粗熱がとれたら型から外す。