フォカッチャ～コーンミール入り～

湯だね作り
熱湯にコーンミールを入れてよく練り冷ましておく

ボールに強力粉、塩、砂糖、ぬるま湯に溶かしたイースト、湯だねのコーンミールとオリーブオイルを入れてよく混ぜこねる。

２０分くらいこねて、生地がなめらかになったら、丸くまとめ、固く絞った布巾をかけ、ラップをして、一次発酵。

打ち粉を下にしき、軽く空気を抜き、麺棒でのばす。オーブンシートの上にのせて、2次発酵（４０度くらいで２０分くらい）

膨らんだら、仕上げにオリーブオイルをはけで塗り、オリーブをのせながら、指で押し込む。その上にパルメザンチーズをかける。

１９０度のオーブンで、１０分。焼き色がつきたら出来上がり