キャラメルナッツのハードスティック。
作り方
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1
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※キャラメルナッツを作る。
クルミとアーモンドを、170℃のオーブンで10分焼く。(写真はアーモンドのみですが^^;)
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2
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●の砂糖と水を小鍋に入れて、火にかける。
泡が出てきたら、ナッツを入れる。
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3
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絡める。
水分がなくなってきたら火からおろし、クッキングシートに広げて冷ます。
白く結晶化します。
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4
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パン生地を作る。
キャラメルナッツ以外の材料をボウルに入れてこねる。
丸めてボウルに戻し、2.5~3倍になるまで発酵。
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5
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発酵後、8等分に分割し丸め、20~30分ベンチタイム。
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6
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ベンチタイム後、綿棒で横長の長方形に伸ばし、キャラメルナッツを12~15g乗せ、くるくる棒状に丸める。
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7
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天板に乗せ、2倍強になるまで、2次発酵。
発酵後、霧を吹いて、200℃に余熱したオーブンで13~15分焼く。
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8
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コツ・ポイント
ナッツは、クルミやアーモンド以外でも。お好きなナッツをお使い下さい♪
キャラメルナッツは、市販の物でもOKです(^_-)v
キャラメルナッツは、市販の物でもOKです(^_-)v
このレシピの生い立ち
大量のナッツ消費に。