美味☆生ハム&モッツァレラチーズのサラダ

美味☆生ハム&モッツァレラチーズのサラダ

Description

生ハム・モッツァレラチーズ・バジルの定番トリオ!トマトも加わり最強です♪(笑)
良く合う手作りドレッシングレシピ付き♪

材料 (4人分)

生ハム
50g
モッツァレラチーズ
100g
バジルの葉
大10枚位
トマト
大1個
レタス
1/4個
玉ねぎ
1/4個
きゅうり
1本
ルッコラ
お好みで
【ドレッシング用】
大さじ6
砂糖
大さじ2
小さじ1/2弱
紛末鶏ガラだし
小さじ1
小さじ1
粗挽き黒胡椒
好みの量

作り方

  1. 1

    写真

    ドレッシングの材料を良く混ぜておく。
    (砂糖と塩の量は、お好みの味に加減して下さい。粗挽き黒胡椒は多めがオススメ♪)

  2. 2

    写真

    葉物野菜を食べやすい大きさにちぎっておく。

  3. 3

    写真

    2の葉物野菜を40~50℃位のお湯に浸しておく。
    (普通に水で洗うだけでもOKですが、やるとシャキシャキ感アップします)

  4. 4

    写真

    玉ねぎを薄くスライスして水にさらしておく。
    (玉ねぎの辛さが気にならない人は、切るだけでOKです)

  5. 5

    写真

    きゅうりを食べやすい大きさに切る。
    (私は縦半分に切ってから斜めに薄く切ってます。)

  6. 6

    写真

    生ハム・モッツァレラチーズ・トマトを小さめに切る。(生ハムは2~3cm幅、チーズ&トマトは1cm角位)

  7. 7

    写真

    3の葉物野菜と4の玉ねぎをザルにあけて水気を良くきり、5のきゅうりと混ぜる。

  8. 8

    写真

    7の生野菜を皿に盛る。

  9. 9

    写真

    6の生ハム・モッツァレラチーズ・トマトをちらし、食べる時にドレッシングをかける。

  10. 10

    モッツァレラでなく手作りリコッタチーズでも可♪鍋に牛乳1リットルと酢大さじ1位を加えて沸かし完全に分離したらガーゼで漉す

  11. 11

    (ボールにザルを置いてからガーゼをあてておくと漉しやすいです。冷めたら切ってね。残った水分は、私はカレーに使ってます。)

コツ・ポイント

生野菜はお好みの物でOKですがバジルは入れた方が美味しいです♪
ドレッシングの酢は、レモン汁でも美味しいです。

このレシピの生い立ち

生ハムが安く売っていた時に生ハムサラダが食べたくなり、イタリアン風にしようと思ったのですが、ドレッシングにはオリーブオイルではなく、ごま油を入れるのが好きな私です…。笑
レシピID : 1369655 公開日 : 11/02/23 更新日 : 17/02/09

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