エリンギとこんにゃくのピリ辛炒め

こんにゃくは、7～8ミリ厚さの小さめ三角に切る。
熱湯で5分ゆでてあくを抜き、ざるにあげておく。

エリンギは、縦半分に切ってから乱切り。こんにゃくと同じくらいの大きさで。
調味料を合わせておく。

フライパンを中火にかけ、サラダ油を熱し、こんにゃくを炒める。
時々混ぜながら、焦げる手前までしっかり炒める。

調味料を加え、水分を飛ばしながら、炒りつける。
水分がすっかりなくなったら、ごま油をたらして炒りつけ、香りをつける。

器に盛り付ける。
さめてからの方が、味がしみて美味しい。

器も手作りしております♪

2017年3月
こちらのレシピ本に掲載していただきました。