牡蠣好きの定番パスタ

にんにくはみじん切り。春菊は大きめなざく切り。

牡蠣は塩水で洗って水気を取り、小麦粉をしっかりめにまぶす。

パスタを茹でる

1分ほどしたらワインを加え軽く蒸し焼きにして牡蠣を取り出す（汁はそのまま）。牡蠣は３～４当分に切っておく。

煮汁の残ったフライパンにパスタの茹で汁、春菊を入れてフライパンについた小麦粉などをこそげ取りながら混ぜる。

春菊がしんなりしてきたらパスタ投入。味見して塩・胡椒を加え火を止めてバターを入れて軽く混ぜる。