おばあちゃんの鶏肉と野菜の煮物 黒糖使用
ミッキーアン
作り方
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1
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鶏肉はぶつ切りにして気になれば脂身を取り、酒をもみこんでおく。
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2
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茹で干し大根は水でもみ洗いする。裏の表示に「熱湯で戻す」とありますが、今日は煮ながら戻すので洗うだけで結構です。
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3
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鍋にお湯を沸かしインゲンを色よく茹でて斜めに切る。
続けて1の鶏肉を入れて表面が白くなれば取り出し水に取り、水気を切る。
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4
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大根は皮をむいて食べやすい大きさに切り、シリコンスチーマー等に入れてレンジで4分ほど加熱しておく。
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6
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鍋に大根・人参・長芋・茹で干し大根・しいたけを入れて水をひたひたに入れて火にかける。
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9
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煮汁が少なくなったらインゲンを加えて火を止め器に盛って出来上がりです。
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10
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今回 写真左の茹で干し大根を使いましたが、切り干し大根（千切り大根）でもかまいません。前者の方がやわらかく仕上がります。
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11
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「おばあちゃんの かぼちゃの煮物」
ID：1379758
黒糖使いのかぼちゃの煮物です。
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12
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「おばあちゃんの まん丸おにぎり」
ID：1370693
もみのり使いのおにぎりです。
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コツ・ポイント
野菜は家にあるもので。我が家でも季節により入る野菜が変わりました。（夏場はナスや瓜、冬場は里芋や蕪等） 黒砂糖の量はお好みで調整してください。 7でスライスしたしょうがを加えていただいても美味しいのでお試しください。
このレシピの生い立ち
祖母の作ってくれた煮物は黒糖入りで甘め。「舌」が覚えている味を簡単に再現してみました。家族にも好評で、父も「懐かしい味がする」と言ってくれたのでレシピにしてみました。
ミッキーアン
