桜の花パン～心に満開の桜を咲かせて～

＊私は、ニーダーで生地を捏ね、一次発酵までしています。ＨＢをお使いの方は。☆、〇、△までの材料を入れて一次発酵まで!

ボウルに☆の材料を計り入れ、あわ立て器でグルグルかき混ぜます。ポットに入れ、スイッチオン!

様子を見ながら、〇の水を入れ、２分後に△のショートニングを入れます。
ﾆｰﾃﾞｨﾝｸﾞ　15分
一次発酵　40分

一次発酵が終わったら、スケッパーで分割します。
一個　50g程度です。

乾燥しないように、手早く丸めます。
ぬれ布巾をかけ、
15分ベンチタイム

生地をひっくり返し軽く抑え、めん棒で、下、上の順にかけ、90度向きを変えます。下、上の順にめん棒をかけると丸くなります。

丸めたら(写真左)、手ですこし潰します(写真右)

スケッパーなどで、５箇所切込みを入れます。
その後、オーブンの発酵機能を使って二次発酵、20～25分

二次発酵が完了した状態です。
照り用の牛乳をハケで塗ります。あれば④で塩抜きした桜を真ん中にのせます。