生姜が絶妙♪茎わかめの佃煮

茎わかめは汚れを洗い、たっぷりの水に３０分以上浸して海塩抜きしておく。

好みの大きさに切って、沸騰したお湯に入れ全体が綺麗な緑色になったら水切りする。（アク抜きのためにお湯にくぐらせる）

椎茸は半分に切ってスライスする。生姜は千切り。

④に椎茸と茎わかめを入れて煮る。椎茸に火が通ったらみりんと生姜を入れて煮汁を少し残すくらいまで煮る。

火を消す前に鍋肌にゴマ油を入れて香りづけする。
好みで、すりごまをかけてもおいしい。

やわらかい茎わかめなら細かく切らず、写真右側の小鉢ように短冊に切っても味しみがよく、お弁当にも入れやすいです。