プルーンモカブレッド☆バナナフィリング
koikeda
作り方
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1
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■バナナフィリングを作る
バナナを1cmくらいに切り鍋に入れる
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3
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■パン生地を作る
分量内の水の一部をレンジで温めインスタントコーヒーを入れて溶かし、残りの水と混ぜ冷ましておく
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4
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プルーン･バナナフィリング･トッピング以外の材料をホームベーカリーに入れ生地をこねる
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5
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こねあがったら、刻んだプルーンを入れあわせる
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6
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表面を張るように丸めボールに入れラップで覆い一次発酵
30℃で約40分
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7
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軽くガス抜きをし丸め直し、ぬれぶきんをかぶせベンチタイム
15分
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8
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めん棒で25cm×20cmに伸ばし、バナナフィリングを広げる
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9
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フィリングを巻き込んで巻き終わりをしっかり閉じ、包丁で6等分に切る
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10
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タルト型に間を空けて並べ二次発酵させる
30℃で約35分
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11
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溶き卵をはけで塗り、スライスアーモンドを散らす
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12
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200℃に余熱したオーブンで焼く18分焼く
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13
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型からだし冷ましてから粉糖を茶漉しを使って振れば完成
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コツ・ポイント
・バナナフィリングはバナナの甘さもあるので砂糖は調節するといいです
このレシピの生い立ち
バナナのフィリングがあったのでパンに巻き込みました
