キノコと鮭の中華風南蛮☆

鮭の切り身の骨を取ります。そして、２ｃｍ幅でそぎ切りにします。しいたけは細くせん切りにします。エリンギは一口大に切ります

1に片栗粉をまんべんなくまぶします。

長ネギの1/3を縦に切り薄皮をむきます
。せん切りにして水にさらします。残りのネギは2～3ｃｍのぶつ切りにします。

180℃の油で片栗粉にまぶした鮭とキノコをからっと揚げます。長ネギは油にサッと通します。油を切ってたれに漬け込みます。

器に盛り3のさらしネギを乗せて出来上がりです。