もりもり♪野菜のチャプチェ

野菜は全て約5㎜幅の千切りにする。
牛肉も細切りしたら酒・しょうゆ(下味用）を振って軽くもみこんでおく。

★の調味料を全て混ぜ合わせておく。

はるさめをボウルなどに入れ沸騰した湯をかける→2～3分放置。
※若干固めの方が後で味がしみ込みます。
その後ざるにあける

同じフライパンにごま油を少し足し野菜をにんじん→ピーマン→パプリカ・エリンギの順で炒める。
エリンギを入れたら牛肉を戻す

4に水切りしたはるさめと★を全て入れ煮からめる。
味見をして塩・コショウで味を調える。
少し煮詰める。

器に盛り付けお好みで白ごまを振ってできあがり。