【うまい家風ラタトゥイユ】
もりんしぇふちぇんこ
作り方
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2
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セロリの筋をピーラーなどで取り、2cmの角切り（乱切り）にする。
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3
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その他の野菜も2cm程度の角切り（もしくは乱切り）にしておく。その際、茄子だけは別の皿に入れておく。
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4
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鍋にみじん切りにしたニンニクとオリーブオイルをいれ、ニンニクが程よく狐色になるまで炒めたら茄子を入れる。
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5
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茄子がオイルを吸って少し焦げ目がついたら他の野菜を全て入れ、弱火で煮る。
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6
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ホールトマトのヘタと種を手で取って、ボウルにいれ手でつぶす。
（もしくはジューサーなどにかける。）
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7
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手順⑤の鍋にホールトマトを加え、塩・胡椒で7割程度の味をつける。
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8
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野菜に火が通ったら、最終的な味を調える。
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9
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皿に盛り付ける際にパルミジャーノ・レッジャーノチーズやバジルを添えて完成。
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コツ・ポイント
煮詰めることを考慮して、手順⑦では塩は控えめにするのがポイント。
このレシピの生い立ち
うまい家イベントで作ったレシピです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
