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高野豆腐は水で戻し、柔らかくなったら2回ほど水をかえては絞り、短い辺を4等分してから3~5㍉の薄切りにする。
長ひじきも水で戻し、適当な食べやすい長さにきる。人参は千切り。
小鍋にサラダ油を入れ、[2]の長ひじきと人参を炒め、全体に油が馴染んだら_
高野豆腐を加えて全体に炒め混ぜ、■調味料を加える_*あらかじめ調味料全部を合わせて用意しておいてもよい。
調味料を煮含めるように炒め合わせ、程よく水分を吸ったら出来上がり!
器に分けて、白いりごまをかける。