本格★ハッシュドビーフ

まずはブラウンソースから。
○のにんじんと玉ねぎ４分の1個分はすりおろし、2分の1個分の玉ねぎとにんにくはみじんぎりに。

鍋にバターとニンニクを入れ、香りがたったら残りの○の野菜を加え、弱火でよーく炒める。

野菜がくたっとなったら小麦粉投入。木ヘラ等でだまがなくなってまとまるまで混ぜ続ける。

ケチャップ、中濃ソース、お好み焼きソースを加えて味つけ。
塩こしょう、コンソメで味を整えたらソース完成★

そしてハッシュドビーフ。
牛肉は一口大、玉ねぎは繊維に対し平行と直角に切った2タイプ。
マッシュルームは薄切り

バターとサラダ油をフライパンで熱し、まず繊維と平行に切った玉ねぎを炒める。
透き通ったら牛肉を加える。

マッシュルームを加え軽く炒めたら、水・赤ワインを投入。あくを取りながら煮込む。

煮立ったら火を弱め、ブラウンソースを溶かしながら入れていく。

弱火で煮込みつつ、味見。
足りなければ塩・こしょう、ソース類を足して好みの味に♪