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牛すじ煮込み

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Description

牛すじ煮込みがだい好きで、試行錯誤中～。
圧力鍋があれば下処理も簡単♪どて煮、というよりあっさりやさしい味。

材料

牛すじ肉
300g
☆白ねぎ　青い部分
1本分
☆しょうが
1かけ
こんにゃく
1枚
大根
１０ｃｍくらい
★砂糖、みりん
各大１
★酒
大2
★しょうゆ
大2
★だし（昆布、混合だし）
適量
みそ
大１

作り方

  1. 1

    牛すじをたっぷりの水を入れたなべでぐらぐらと煮て、ゆでこぼす。

  2. 2

    圧力鍋に筋肉と☆をいれ、水をひたひたになるくらい加える。
    圧力は10分かけて、自然冷却。
    食べやすい大きさに切る

  3. 3

    こんにゃくは食べやすい大きさに切り、あく抜きのため下ゆでしておく。大根は半月切りにして下茹でする。

  4. 4

    ２の筋肉、こんにゃく、大根を鍋に入れひたひたのだしをいれて煮立ったら★をすべて加えて弱火で20分ほど煮る。

  5. 5

    味噌をときいれて、たっぷりのねぎと七味を添えて出来上がり

コツ・ポイント

すじ肉はぜひ、お肉屋さんで美味しいものを。

このレシピの生い立ち

すじ煮込みが大好きで、試行錯誤中～
レシピID : 1416812 公開日 : 11/04/20 更新日 : 14/10/19

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牛すじ煮込み
by ねこきち0606