こくうまトマトコンソメスープ
ばななぶた
作り方
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トマトは火を通すとどうしても皮の口当たりが悪いので、湯向きして角切りにしておきます。
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みじん切りにしたタマネギを炒めます。バター使うとこくが出ますが焦げやすいです。サラダ油のがさっぱりします。
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飴色まで炒めても良いですが、しんなりして少し黄色くなったら人参を加えて少し炒めます。
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入れたタマネギが透き通ってきたら、コンソメキューブを入れて、再び5分くらい煮ます。
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切っておいたトマトとウインナーを放りこみ、10〜15分くらい煮ます。
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塩とこしょうで味を整えて完成。ウインナーはものによって塩気が結構あるので、少〜し薄めにするとちょうど良いです。
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コツ・ポイント
トマトは水煮より、生のが甘くてさっぱりする…気がします。
トマトは「熟れすぎてもうサラダにも使えない！」ってくらいグズグズのがいいです。青みが残っていると、スープが青臭くなります。ちょっと贅沢してフルーツトマトを使うのも良いです。
トマトは「熟れすぎてもうサラダにも使えない！」ってくらいグズグズのがいいです。青みが残っていると、スープが青臭くなります。ちょっと贅沢してフルーツトマトを使うのも良いです。
このレシピの生い立ち
体に優しく野菜を食べたい！と思ってつくりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
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