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豆乳で中華風のコーンポタージュスープ♪

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Description

しょうがとたまごで心も身体もあたたまるスープ♪温度が低い段階で卵を入れるので仕上がりがトロトロです♪

材料 （多めの2人～3人分）

缶詰コーン
190gの小さいサイズ1缶
すりおろししょうが(チューブでも)
小さじ1
ごま油
小さじ1
水
350㏄
たまご
1個
豆乳
400㏄
★ウエイパー
大さじ1
★鶏がらスープの素
小さじ1
★しょうゆ・みりん
各小さじ1
こしょう
少々

作り方

  1. 1

    写真

    缶詰コーンを汁ごとミルやフードプロセッサーでクリーム状にしておく。たまごは割ってほぐしておく。

  2. 2

    写真

    鍋にしょうがとごま油を入れ、弱火で香りが立つまであたためる。

  3. 3

    写真

    弱火のまま水と溶き卵を入れ、良く混ぜる。

  4. 4

    写真

    豆乳とクリーム状にしたコーン、★の調味料を入れて混ぜ、中火にして沸騰直前まで温める。

  5. 5

    写真

    ふつふつとなってきたら、こしょうで味を調えてできあがり♪

コツ・ポイント

風味が落ちるので沸騰させない方が良いです。
コーン缶はクリームタイプ使用でもOK。その場合はクリーム状にする工程は無視してください。
コーン缶としょうゆの塩気があるので塩は入れてませんが、物足りない場合は足してください。

このレシピの生い立ち

病後食として
レシピID : 1422868 公開日 : 11/04/28 更新日 : 14/04/15

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