野菜のオイル蒸し

カリフラワー、ブロッコリーや小房に分け、パプリカは細切り。かぶは皮付きのまま６つ割りに切る。

厚手の鍋にオリーブ油大さじ２程度を入れ、野菜を入れる。塩少々をふり、上からもオリーブ油を大さじ１ほど回しかける。

蓋をして中火にかけ、ぱちぱちと音がし始めたら弱火に落として、10〜15分ほど、好みの柔らかさになるまで火を通す。