我が家の中華スープ

ちょっと本格的な中華料理に合うスープです。でも、超簡単。少しの工夫でおいしくできますよ。乾物など保存のきく材料なのもポイント!

材料 (2人分)

わかめ
30g(・・・くらい?)
えのき
1/2袋
きくらげ
1枚
干ししいたけ
2枚
春雨
適量
1個
1かけ
1かけ
1キューブ
少々
こしょう
少々
少々
少々
大さじ1
小さじ1/2

1

わかめときくらげ、干ししいたけ(しいたけの戻し汁は残しておく)は戻して、食べやすく切る。えのきは食べやすい大きさに。春雨は乾燥のまま5cmくらいに切っておく。

2

にんにくとしょうがをみじん切りにして、鍋にごま油を熱して香りが出るまで炒める。

3

鍋にしいたけの戻し汁と水を加えて鶏がらスープの素(コンソメでもいけます)入れて塩コショウ、酒で味をつける。煮立ったら、わかめ、きくらげ、えのき、春雨を入れる。

4

火が通ったところで、水溶き片栗粉でとろみをつけ、オイスターソース、ごま油少量で香りをつけ、最後に卵を流しいれる。

コツ・ポイント

コンソメでも、酒とごま油で一気に中華風になります。にんにくとしょうがは絶対忘れずに。

このレシピの生い立ち

レシピID : 14307 公開日 : 01/01/30 更新日 : 05/04/05

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