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圧力鍋でとろとろ豚と大根の角煮

圧力鍋でとろとろ豚と大根の角煮の画像

Description

圧力鍋で、コラーゲンたっぷりのとろとろの角煮を♪　味のしみこんだ大根もおいしい！濃すぎない味なのでたっぷりどうぞ♪

材料 （４人分）

豚バラブロック
４００g
ゆで卵
４個
大根（高さ３センチの４つ割）
１５cm
白ネギの青い部分（斜め切り）
２分の１本
A…水
１カップ
　　酒
２分の１カップ
　　しょうゆ
大さじ５
　　みりん・砂糖
大さじ４ずつ
　　米酢
大さじ１
　　しょうが（スライス
２片
　　ニンニク（スライス
１片

作り方

  1. 1

    写真

    圧力鍋にたっぷりの湯をわかし、２×３cmに切った豚バラを１０分下ゆでして、脂と臭みを取ります。ザルにあげて水洗いします

  2. 2

    写真

    圧力鍋をさっと洗い、Aを沸かします。①と大根を並べて入れて、上に白ネギを乗せ、蓋をして２０分加圧します。

  3. 3

    自然放置し、上に浮いてる脂をお玉ですくい取ります（冷ましてから、白く固まった脂をとると、よりおいしくできます）

  4. 4

    写真

    ゆで卵を加えて、蓋をせずに２０分ほど弱火で炊きます。時々、全体に煮汁をかけ、煮汁が半分量になれば出来上がり。

コツ・ポイント

酢を少し加えることで、柔らかくなるし、脂のしつこさが抑えられます。最初は圧をかけて、一気に柔らかくし、仕上げに蓋をとって加熱することで、味が濃縮されます。ニンジンやじゃが芋と炊いてもおいしいですよ♪

このレシピの生い立ち

圧力鍋で手軽に♪
レシピID : 1432211 公開日 : 11/05/08 更新日 : 11/05/08

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

45件 (42人)
2018年6月24日
写真
信乃犬
リピです！変わらず美味しく仕上がるレシピ、ありがとうございます♪

信乃犬さん、ありがとです♪きれいな盛り付けですね！

2018年6月21日
写真
7070 kazsa
美味しかった次はキチンと脂を取り除きます。

7070ｋａｚｓａさん、ありがとです♪ぜひ定番に加えてね！

2017年8月1日
写真
さとあり！
お弁当にも入れました☆今度からこのレシピ参考にします！

さとあり！さん、ありがとです♪おべんどう作り頑張って下さいね

2017年6月22日
写真
yujif
美味しい！！最高ですね！

yujifさん、ありがとです♪気に入ってもらえて嬉しいです！

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