クスクス

フライパンを温め手羽元に焼き色を付ける

圧力鍋にオリーブオイルをひき玉ねぎ、人参、なす、パプリカ、ピーマンの順に炒めクレイジーソルトをふる

しんなりしたらその上に手羽元を入れひたひたまで水を入れて煮ながら丁寧あくをとる

人参を取り出し、煮汁でクスクスをふやかしざるなどに入れ蒸気で柔らかくなるまで蒸す

ざく切りのトマトとサフランを入れてクレイジーソルトで味を整える

クスクスをお皿に盛り、具をどーんと盛り付ける