ゴーヤの中華風肉巻き

ゴーヤはわたを取り除き、人参とごぼうは皮をよく洗い、それぞれ縦に6等分に切る。チーズを入れる場合は同様に細長く切る。

鍋にお湯を沸かして塩を少々入れ、人参とごぼうを入れて1分茹でたらゴーヤも加え、さらに3～4分茹でたらザルにあげて冷ます。

肉の片面に塩こしょうをふり、ゴーヤと人参とごぼう（とチーズ）を手前からしっかり巻いていく。巻き終わりを下にしておく。

フライパンにサラダ油を入れて加熱し、中火で肉巻きを焼いていく。まずは巻き終わりから焼き、しっかりと焼き色を付ける。

コロコロと転がしながら5分くらい焼き、全体にしっかりと焼き色が付いたら、ペーパーなどで余分な油をふき取り、☆を加える。

肉を転がしながらタレを絡め、タレにとろみがついて肉にしっかりとタレが絡んだら火を止める。