ホワイトチョコ♡ラムコーヒーロールケーキ

天板にオイルを薄く塗りオーブンペーパーか、シートを敷いておく。牛乳をレンジで温め純ココアパウダーをしっかり溶かしておく。

卵は卵白と卵黄に分け別々のボウルに入れておく。オーブンは１７０度に予熱する。

卵白のボウルに上白糖を数回に分け入れながら泡立てて、メレンゲを作る。時々ボウルを傾け逆さまにしても落ちなくなったら・・・

次は卵黄の泡立て。卵黄の入ったボウルに上白糖を入れ、ハンドミキサーで白っぽい黄色になるまで泡立てる。

５に、純ココアパウダーと牛乳の液を入れ、ハンドミキサーで混ぜる。続いてサラダ油も加えて混ぜる。

６のボウルに薄力粉をふるいながら加え、ハンドミキサーかホイッパーで均一に滑らかになるまで混ぜる。

続いて残りのメレンゲを加え、泡を潰さないように底からすくい上げ混ぜる。ふんわりと仕上げて生地の完成。

天板に生地を流す。天板を左右に揺らしたりカードで平らにならす。型ごと軽くトントンして気泡を抜きます。（やり過ぎないでね）

１７０度に予熱完了したオーブンで２０分ほど焼く。焼きあがったら天板ごと３０㎝程の高さからダン！と落として蒸気抜きをする。

はがしたオーブンペーパーを、生地に軽くかぶせて乾燥防止しながら完全に冷ます。冷ましてる間にクリーム材料でクリームを作る。

ホワイトチョコを細かく刻み、耐熱容器に入れ、レンジで様子見しながら温めて溶かす。グルグル混ぜて滑らかに完全に溶かす。

インスタントコーヒーをラム酒に混ぜ溶かす。※ラム酒は温めなくてもコーヒーは溶けると思いますが溶けなかったら温めて下さい。

完全に冷めた生地に、クリームを塗り広げる。周りは少し残して塗ると、巻いた時にクリームがはみ出しにくく巻きやすいです。

シートごと、最初の一巻きを芯にするように巻いていく。シートをつけたまま形を整えた状態でラップで包み、冷蔵庫で固定させる。

最低でも１時間以上は冷蔵庫で落ち着かせます。落ち着いたら完成！

端を切り落として、粉糖でお化粧しました♪　粉糖無しも勿論OKだし、粉糖ではなく純ココアパウダーでも美味しいと思います♡

カット♪

ふわっふわ～なココアシフォン生地に、コーヒーとラムが効いたホワイトチョコベースのクリームが大人味で美味しい～！

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