「具沢山」のラム酒ケーキ

ラム酒で漬けたドライフルーツをざるに空け、漬け汁を残しておく。
粉類は振るっておく。
くるみは軽くローストする。

バターを柔らかくし、グラニュー糖を少しずつ入れて、白っぽく混ぜる。卵は一個ずつ入れ、入れたらすぐしっかり混ぜる。

振るった粉類をいれて、よく混ぜてから、ドライフルーツとくるみも入れる。

小鍋に☆の材料をいれ、煮立つ。
少し煮詰めたら、火を止め、冷ます。

焼きあがったケーキが温かいうちに、表面に刷毛で5を塗る。荒熱を取ってからラップして、冷蔵庫で2-3日寝かす。