豚ひき肉のつくね風。

豚ひき肉のつくね風。
ふっくらジューシーに仕上がります。焼きたてをハフハフしながら食べるのがおいしい!

材料 (3~4人分)

豚ひき肉
400g
ねぎ
40g
しいたけ
4個(40g)
すりおろして小さじ2
大さじ2
大さじ4
少々
醤油
大さじ2

1

しいたけは、みじん切り。ねぎは小口切りにしておく。パン粉は少量の水で湿らせる。(おから程度のしめり具合です)

2

ボウルに、ひき肉・しいたけ・ねぎ・生姜・片栗粉・パン粉・塩・醤油を入れてよく練り混ぜる。

3

写真

2.の生地をまな板の上に出し、長方形に整える。そして水で濡らした包丁で好みの大きさに切れ目を入れる。

4

フライパンに少量のサラダ油(分量外)を薄くしいて火にかける。3.のタネを入れて強い目の火でこんがりと焼き目をつける。裏返してお湯50ccを入れ、蓋をして強火で蒸し焼きにする。水分が無くなって、ほどよい焦げ目がついたらできあがり。

5

辛子醤油をつけてアツアツをほうばってください。

6

写真

お弁当にも。

コツ・ポイント

お好きな形・大きさに成形してくださいね。

このレシピの生い立ち

鶏でつくねを作るとなんだか納得のいくものが出来なくて。だったら鶏はやめてや豚にするか、という具合に代用してみました。
レシピID : 143886 公開日 : 04/05/18 更新日 : 17/07/20

このレシピの作者

袋入りメロンパンが好きです。奈良県に住んでいます。 Instagram https://instagram.com/raby_kashipan/

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1,371 (1,193人)

17/08/15

写真

何回もリピしてます!幼児のために今日は細かくしたピーマン入りです

あめちほ

繰り返し作ってくださってありがとうございます!

17/08/08

写真

椎茸なくて人参を入れてみました!何もつけなくても美味しいっ♪

ぽっつぁん

ありがとうございます!

17/08/05

写真

娘ちゃんが形作ってくれました。美味しかった〜〜

masaniko

娘さん作お料理素敵ですね!

17/08/01

写真

リピ♡息子と2人で完食してしまった(‾▽‾;)

こた梅

また作ってくださってありがとうございます!

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Tammi 2009年10月22日 15:25
ラビちゃーん、Tammiです。お久しぶりです♪
つくれぽ書きました。ついでにブログでも紹介したので良かったら見に来てね~!
http://tammi2.exblog.jp/
ラビー 2009年10月23日 10:34
たみーさんお久しぶりです。
とても美味しそうなつくれぽどうもありがとう!
ブログでも紹介してくれてほんとにありがとね~。
よっよ 2009年11月12日 18:34
はじめまして!つくね、作ってみました!アツアツ&しっとりでとっても美味しかったです!
鶏で作るとボソボソしたり硬くなったりしがちですが、豚だととってもジューシーでいいですね♪
ただ、残念な事に写真を撮る前に美味しさに夢中になり完食・・・(笑
絶対リピ予定なのでその時はぜひ写真つきでレポ書かせてくださいね♪
ラビー 2009年11月13日 09:47
よっよさん、はじめまして。
つくねを気に入っていただけて嬉しいです。
豚で作るとジューシーにできて良いですよね。
またぜひ試してみてくださいね~。
ご感想をどうもありがとうございました!
もん吉 2009年11月14日 05:58
ラビー兄ちゃん、かーなーりーお久しぶりのもん吉です。 (cookpad新しくなってから、今一ちゃんと使えていない・・・泣)

これ、作ったけど、激うま!!!写真撮る前にフィニったから、つくレポできなかったけど・・・爆
1.5倍の分量で、家庭菜園の葱、ほぼ全部入れてやった。笑 ほとんど残らなかったけど、残りはお弁当用に冷凍してみたよ。
うちの相方(現在ポーランド人ね)もパクパク食べてた!あんまりふわふわすぎて、「生焼け?!」って思ったほど。笑
ごちそーさまでしたー♪
ラビー 2009年11月16日 09:58
もんちゃん、お久しぶりです!
つくね作ってくれてありがとう。
相方さんにも喜んでもらえて嬉しいわ~。
簡単だけど美味しいよね。
冷凍にもしてくれたんだね。また色々便利に使ってやってねー!
saivara 2009年11月20日 18:22
はじめまして!
何度も作ってます。子供達も「おいしー!」とパクパク♪
つくれぽ用に写真撮ろうといつも思ってるのに、ついつい忘れちゃいます(´・ω・`)
次こそは写真とってつくれぽ書きますねっ!
みきっちゃん 2010年01月11日 21:35
ラビーさん、はじめまして。
あまりの美味しさに、どうしてもつくれぽしたくてCOOKPADに登録しちゃいました♪
旦那も私もものすごくハマってます。
ひき肉が苦手でしたが、このつくねは最高です♪
椎茸が無かったのでレンコン入れてみました。シャキシャキ食感でたまらんですぅ♪

ラビーさんのレシピは他にも参考にしてます。
食べる前に忘れずに写真撮って、またつくれぽしますね(^○^)/
ラビー 2010年01月12日 16:01
saivaraさん、はじめまして!
お知らせメールをうっかり見落としていたようで、ずいぶんお返事が遅くなってしまって申し訳ありません。
つくねを何度も作ってくださってありがとうございます。
子供さんにも喜んでもらえたようでとっても嬉しいです。
またよろしければ作ってみてくださいね。
ご感想をどうもありがとうございました!
ラビー 2010年01月12日 16:04
みきっちゃん、はじめまして!
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とても光栄です。ありがとうございます。
つくねを気に入っていただけて嬉しいです。シンプルなレシビなのでお好みの食材で自由にアレンジしてみてくださいね。
他のレシピもご覧下さってありがとうございます。
そう言っていただけるとすごく励みになります!
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