皮パリ♪チキン♥レモンバターの野菜ソース
作り方
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2
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鶏肉は1㎝間隔でスジをきるように切りこみを入れ,皮面は包丁の先で数か所穴をあけておく。
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3
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フライパンにオリーブ油と鶏肉(皮が下)を入れフタをして焼く。
※工程7・8参照!
鶏肉を食べやすく切って皿に盛る。
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4
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フライパンの余分な油をふき取り,合わせておいた1(●とたまねぎとパプリカ)を入れて炒める。
(煮詰めるかんじです)
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5
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○を加えて火を消す!
味をみて塩で整える。
皿の鶏肉にソースを添えて薬味ねぎとブラックペッパーをちらして
できあがり!
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6
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写真にはありませんが,あればレモンを添えて。
食べるときにキュッと絞るとサッパリ美味しい♪
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7
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※鶏肉を焼く時のコツ
フライパンに油と,塩こしょうした鶏肉(皮が下)を入れてから火をつけフタをする。
(ずーっと中火)
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8
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全体が白っぽくなり軽く焼き目がついたら裏返し火を通す。余分な油をふきとり油:大さじ1を追加し皮をパリパリになるまで焼く。
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9
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2011.8.6
話題入りさせていただきました。
つくれぽくださったみなさん,
本当に有難うございました!
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コツ・ポイント
※チキンの皮のパリパリを守るため,ソースはかけずに添えています。
工程5:レモンとバターの風味を生かすため○を入れたら火を消します。
バゲットをお供に食べるのがオススメ!
工程7・8の鶏肉を焼く時のコツは本で見て以来…コレに限る!
工程5:レモンとバターの風味を生かすため○を入れたら火を消します。
バゲットをお供に食べるのがオススメ!
工程7・8の鶏肉を焼く時のコツは本で見て以来…コレに限る!
このレシピの生い立ち
鶏肉をさっぱりと食べる!