ゴーヤとツナのそーめんチャンプルー
hayami☆
作り方
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1
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ゴーヤは縦半分に切って種と綿を取り、半月の薄切りにして、塩をふって揉み、20分ほど置く。
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2
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そうめんを標準の茹で時間の半分の時間で茹で、よく流水で洗ってぬめりを取る。
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3
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ぬめりをとったそうめんの水気を切って、ボウル等にツナ缶の油と一緒に入れてよくあえておく（ツナは別にとっておく）。
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5
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ゴーヤをさっと水で洗い、水気を切る。（ゴーヤの苦味が嫌な場合は茹でてもよい）。
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6
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フライパンにサラダ油を熱し、ゴーヤ、人参、玉ねぎを炒め、火が通ったらツナを入れさらに炒める。
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7
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塩・コショウ・コンソメを加えてよくからめて炒める。（塩･コショウは少し強めに）
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8
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そうめんを加え、フライパンを動かしながら、麺とがからむように手早く炒める。鍋肌から醤油をまわしかけ、さっとなじませる。
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コツ・ポイント
そうめんをよく水洗いしてぬめりを取り、油であえておくことで、炒めてもくっつかずベタっとしません。
火加減はずっと強火で、麺を入れたら手早く具とからませるのがポイントです。
火加減はずっと強火で、麺を入れたら手早く具とからませるのがポイントです。
このレシピの生い立ち
簡単に作れて、そうめんチャンプルー
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
hayami☆
