中がふっくら　塩鮭のおろし煮

塩鮭はパットに並べて、酒大さじ2（分量外）をかけ　３０分置く。途中で上下を返して塩抜きをする

大根は　皮をむいてすりおろし　汁は別にとっておく。付け合わせのほうれん草は　ざく切りにする

1の汁けを拭き取り、片栗粉を全体にまぶして　油をしいたフライパンで　両面がカリッとなるまで焼く。

ほうれん草を加えてサッと火を通し、盛りつける。残りの大根おろしをのせる。