バターナッツ❤まったり濃厚かぼちゃプリン
Ｓむっちぃ
作り方
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1
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●カラメル●
鍋に砂糖とお水を入れ火にかける。カラメル色になったらお湯を入れ(飛ぶので注意）型に入れておく
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2
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バターナッツは皮をむいてざく切りにしておく
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3
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耐熱容器にバターナッツを並べラップをしてレンジでふかす。
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5
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③と並行して鍋に■とバニラビーンズを入れ温めておく(沸騰直前）
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6
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バニラビーンズのサヤからビーンズをしごきだしておく。
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7
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別のボウルに卵をとき砂糖も入れて混ぜておく(泡立てないように！）
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8
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⑦に温かい⑥を入れて混ぜる
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9
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プリン液の完成
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10
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④が温かいうちに⑨のプリン液の半量を入れて混ぜ（面倒なら一度に混ぜてもＯＫです）
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裏ごしする(面倒だけどこの一手間が必要！）
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漉したバターナッツ（かぼちゃ）と残りのプリン液をよく混ぜます
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バターナッツ（かぼちゃ）プリン液の完成
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まだ中心がフルフルする感じでも余熱で火が通るのでOK
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暖かいうちにスプーンですくっても美味しいし冷蔵庫で冷やして頂いても◎
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耐熱のガラス皿を使ったので焼き時間は40-50分かかりましたが、テフロン型や鉄型の場合は25-30分で様子を見て下さい
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エビスかぼちゃ等で作る場合は冷めたら包丁CUT可能ですがバターナッツは水分が多いのでCUTは難しいです。
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バターナッツは甘みが少ないので砂糖多めですが、日本のかぼちゃで甘いものであれば砂糖は40～80g位の間でお好みでどうぞ
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コツ・ポイント
ID:1449347 のかぼちゃバージョン。バターナッツではなくかぼちゃでOK(その方が美味しいかと）さつま芋に比べて砂糖、焼き時間が違います。バターナッツは水分が多いので生クリームと牛乳の割合がさつま芋の時と違いますがお好みで調整してね
このレシピの生い立ち
ザンビアには美味しいかぼちゃが無いけど、色は綺麗なバターナッツを使ってまったりとしたかぼちゃプリンを作ってみました✿
Ｓむっちぃ
