簡単本格！鶏としめじのクリームリゾット☆

（下準備）にんにくと玉ねぎはみじん切りにする。えのきは根元を切り落とす。鶏肉は一口サイズに切る。米は洗わない！

（下準備）水にコンソメを入れて温めておく。少し濃いめですが、後に牛乳やクリームを足すので少々濃いめに作ると美味しい。

フライパンにオリーブオイルを敷き、にんにくを炒める。香りが出たら中火で鶏肉を炒める。火が通ったら玉ねぎとしめじを炒める。

お米が透明になれば、作っておいたスープをお玉３杯（ひたひたになる位）入れ弱火でふたをして煮る。（完成まで全部で約16分）

５分ほど経った頃に木べらで焦げないようにかき混ぜる。水分が飛んでくるのでさらにスープをお玉1杯半足す。

３分程でまた水分が飛んでくるので、今度は牛乳を足して、さらに５分程煮る。焦げないようにたまに様子を見ながらかき混ぜる。

味付けをしながら３分煮込むと水分が適度に飛ぶので、お皿に盛りつけて完成！お好みでパセリを☆