セロリと豚肉のオイスターソース炒め

豚肉は食べやすい大きさに切って、下味用調味料と一緒にビニール袋に入れ、しばらく放置。
別にボウルとかでもいいけどね。

セロリを切る。
葉の部分はざく切り。堅いところは斜めに5mm厚くらい。
あんまり薄いと歯ごたえがなくなるので注意。

玉ねぎを切る。
縦に薄切りがよいかと思う。
新玉ねぎならくし切りにして味わうのもいい。

豚肉に少し赤みが残る程度のタイミングで、セロリの堅い部分と玉ねぎを加えて炒める。
熱くても強火で頑張って炒める。

玉ねぎが透き通ったらセロリの葉を投入し、さっと炒めたら【合わせ調味料】を回し入れる。

中火にして味見をし、塩コショウで調整。
調味料が馴染んだら間髪入れずに皿に盛り付ける。
さぁご飯ですよ！