とろ〜りチーズの新じゃがオムレツ

じゃがいもは洗って皮ごと食べやすい大きさに切ります。水にさらしてアクを取り水切りをします。パセリはみじん切りにします。

フライパンにオリーブ油をひき熱したら、じゃがいもを入れ中火より少し弱火でじっくり火を通します。

ボウルに卵を入れよく溶いて、ちぎったチーズとパセリも加えて混ぜます。塩・白コショウ・黒コショウも適量入れます。

卵を切り分けて器に乗せ、ケチャップをかけて完成です。
今回オムレツは半熟で仕上げています。