緑茶でさっぱり！和豚もちぶたの煮豚茹で豚
しるびー１９７８
作り方
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和豚もちぶたの肩ロース冷凍品。ネットで巻いてありますが、特に煮崩れることはないのでしなくてもいーよ！バラ肉でもOK！
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フライパンで表面を焼き固めます。油はいらないよ！
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こんなかんじね！
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鍋で緑茶を作ります！フツーに飲む位の濃さね！
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小さめの鍋に先ほどの肉を入れて緑茶をこして入れます。
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ふたをしてフツフツと弱火で1時間半位煮ます！勿論圧力鍋でもＯＫです。
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約４５分経過・・・。酒とみりんと三温糖を加えます！
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７から３０分経過・・・。醤油大さじ１を加えます。
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８から１５分経過・・・。残りの醤油大さじ１とお酢大さじ２を加えます。
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やり辛いのでフライパンに移しました。
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この様にスプーンで煮汁をかけながら煮詰めます。煮汁の味見をして調節します。
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豚肉が冷えている状態でネットを取り、スライスします！温かいと肉がボロボロになるよ・・・。
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付け合わせのもやしは茹でます。水にとらないでね！
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もやしを温かい状態で盛り付け、青じそを添えます！
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煮汁をかけて完成！これうまげじゃね？？肉と青じそともやしをいっぺんに食べると美味しいよ！！
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万能ねぎものせてみましたが・・・。邪魔かな・・・。
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コツ・ポイント
ただほっとけ！一晩寝かせた方が味が馴染んで美味しくなります！寝かせる時は煮汁の表面にラップをしておくと、翌日脂がゴッソリ取れます！！
このレシピの生い立ち
緑茶で煮たら美味しかった！
しるびー１９７８
