簡単!エビとホタテの☆海鮮・麻婆豆腐☆
Description
ダシが効いてごはんにバッチリ!エビとホタテの海鮮・麻婆豆腐を召し上がれ☆
材料
(2人分)
12~15尾
15~20個
ニンニク
1片
生姜
2㍉程度
1本
1パック
サラダ油
大さじ1
豆板醤
小さじ1
酒
大さじ1
1カップ
貝柱スープの素(もしくは鶏ガラスープの素)
小さじ2
食べるラー油
大さじ3~4
塩
少々
ゴマ油
少々
大さじ1
片栗粉用の水
大さじ1
作り方
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2
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フライパンにサラダ油大さじ1を入れ、①のニンニクと生姜を加えて中火にかける。
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3
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続いて豆板醤小さじ1と酒大さじ1を加え、豆板醤を溶くようにサッと混ぜる。
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4
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殻を剥いたエビとホタテの貝柱を入れて、エビの色が変わるまで炒める。
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5
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水1カップを入れてから、貝柱スープの素小匙2を加え混ぜ合せる。
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6
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豆腐は5㍉程度の厚さの大きめのひと口大に切ってから、⑤のフライパンに加える。
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7
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長ネギは盛り付け用にひとつまみ分を取り除いて、⑥のフライパンに加えて炒める。
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8
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食べるラー油大さじ3~4を加えて、好みの辛さに調整する。
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9
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塩少々と、ゴマ油少々で味をを調える。
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10
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水(大さじ1)で溶いた片栗粉(大さじ1)をまわしかけて、とろみを付ける。
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11
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器に盛り付けて、よけておいた長ネギ人つまみをかけたら出来上がり☆
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12
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我が家で使っている貝柱スープの素はこちらです↑
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コツ・ポイント
シーフードミックスを使う場合は、あらかじめ常温に戻してから調理して下さい。
ラー油に比べて味がマイルドな『食べるラー油』をつかうのが、ポイントです。
ラー油に比べて味がマイルドな『食べるラー油』をつかうのが、ポイントです。
このレシピの生い立ち
豚肉が使えない我が家ならではの、オリジナル麻婆豆腐レシピです☆