豚とほうれん草のみぞれ鍋サンラータン風

豚とほうれん草のみぞれ鍋サンラータン風
常夜鍋にいろいろ入れていたら、こんなになってしまいました。ビタミンたっぷりの、このピリ辛すっぱスープを飲むと、風邪なんて飛んで行っちゃいます!

材料 (4人分)

豚しゃぶしゃぶ用肉
400グラム
ほうれん草
1把
豆腐
1丁
長ネギ
1本
しいたけ
4枚
大根おろし
1カップ
1カップ
ポン酢しょうゆ
適宜
粗挽きコショウ
適宜
適宜

1

ほうれん草は大きめのざく切り、長ネギは2cmほどの斜め切りに、しいたけは石突きを取り半分にさく。豆腐はやっこに切っておく。

2

鍋に八分目ほどの湯を沸かし、酒を加える。

3

鍋の中に、豚肉を一枚ずつ広げるようにして入れ、火が通ったらアクをとる

4

3に長ネギ、しいたけを入れ、続いてほうれん草、豆腐を入れる。(ほうれん草のアクが気になるときは下ゆでをしてください。私はアクの少ないものを使ってます)

5

材料に火が通ったら、大根おろしを汁ごと加える。

6

ポン酢しょうゆと粗挽きコショウで味付けして、スープごととりわけていただく。(ポン酢しょうゆは、酢・カボスの絞り汁・しょうゆを1:1:1の割合で混ぜたもの。市販のものでも良い)

コツ・ポイント

仕上げにごま油を少し入れると、もっと酸辣湯っぽくなるかも。食卓で、お好みで味付けしてもよいです。

このレシピの生い立ち

レシピID : 14629 公開日 : 01/02/05 更新日 : 01/02/22

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