鶏ひき肉ときざみ昆布のスティック稲荷寿司

油揚げの上に菜箸を乗せ、麺棒で生地を伸ばすときのようにクルクルと上下に転がして開きやすくする。

縦半分に切って破れないように丁寧に開く。

沸騰した湯にサッとくぐらせて油抜きをしたらザルにあげる。
粗熱が取れたら両手のひらで挟むようにしながら水気を切る。

沸騰したら弱めの中火にして煮汁がほとんどなくなるまで煮て、そのまま冷ます。

ひき肉に下味用の酒と醤油を加えて混ぜる。
昆布は水で戻して細かく刻む。
人参はみじん切りにする。

鍋にひき肉を入れて弱火にかけ、菜箸で絶えずかき混ぜながら加熱してそぼろ状にする。

寿司飯用の酢に昆布茶と砂糖を混ぜて溶かしておく。

炊き立てのご飯に⑨の合わせ酢を加えてしゃもじで切るように混ぜる※
⑧の具材と白ゴマも混ぜて8等分にしたら細い棒状に握る。

⑤の油揚げを両手のひらで挟むようにして優しく汁気を切る。
（汁気が多いと食べるときにご飯が崩れてしまうので注意！）

そのまま20～30分おいてなじませる。

ラップを巻いたまま斜め半分に切ってラップをはずし、器に盛りつけたら出来上がり♪