鶏ささみの梅しそ天ぷら

ささみを脇から開く。筋を取る。
梅干しは種を除いて包丁で叩いておく。

観音開きにしたささみに包丁をねかせ、手で押していくともっと薄くなります。

【これも楽ちん】観音開きにしたささみをラップで挟んですりこぎで叩くと、２の作業が簡単でした♪

ささみの上に、しそをのせ種を取った梅干しを手前に置く。手前からぐるぐると巻く。

揚げ油を温める。その間に、天ぷら粉を溶いて２に絡める。

揚げる。油は少なくてよいが、上手に揚がるように箸で返しながら揚げる。