３つの野菜とベーコンのペペロンチーノ

お鍋にたっぷりのお湯を用意する。
にんにくは薄切り、鷹の爪はキッチンバサミで半分に切って中の種を出しておく。

ベーコンは1センチ幅に切り、エリンギとトマトは食べやすい大きさに切る。

お湯の中に塩を適量入れて、アスパラの下ゆでをする。
さっと冷水に取って5センチの斜め切りに。

フライパンにオリーブオイル・にんにく・鷹の爪を入れて弱火で香りを出すように炒める。

にんにくの色が変わったら、にんにくと唐辛子は一旦お皿に取りだしておく。
ベーコンを入れて中火で油が十分に出るまで炒める。

エリンギを加えてしんなりしてきたらアスパラとトマトを加えてさっと炒める。

茹であがったパスタを加えて混ぜ合わせる。
にんにくと鷹の爪を戻して、足りなければ塩こしょうで味を調える。