そら豆とソーセージのオープンオムレツ

そら豆はさやから取り出し、塩ゆで。
粗熱が取れたら薄皮をむく。

ソーセージを輪切りにカット。

卵はよく解きほぐす、①②●を加えて混ぜる。

大きくかき混ぜながら、半分くらい火を通す。

蓋をして弱火で加熱。
上の表面が半熟でも、形が整ってきたら、蓋を使ってひっくり返す。

片面も1～2分弱火で加熱して完成。