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小鍋に牛ひき肉と (砂糖、醤油)各小さじ2を入れて、箸4~5本を使ってよく混ぜ、火にかける。そのまま混ぜながら炒り、汁気のあるそぼろにする。
深さのある耐熱容器に卵を割り入れ、(砂糖、酒)各小さじ1と混ぜ合わせる。ラップで、ぴったりと蓋をして電子レンジに30~40秒かけ、いったん取り出してよく混ぜる。再びラップをして30~40秒かける。取り出して、手早く混ぜ、炒り卵状にする。
熱いご飯に(1)を汁ごと混ぜ、さらに(2)を混ぜて器に盛る。色よくゆでたグリンピースを飾る。