マグロのムニエル春キャベツと野菜のソース

玉ねぎ、人参、エリンギは１ｃｍ角にカット、キャベツは一口大にカットする

鍋に1を入れ、オリーブオイルで中火がしんなりするまでソテーする。

マグロは塩、コショウをして、薄力粉をたたく。

４のフライパンに白ワインを振り、一度に煮たたせたらマグロを取り出す。

５のフライパンに４の野菜類を入れ生クリームを入れ２/３の量になるまで煮詰める。

６のソースに塩、コショウ、レモン汁を入れ味を調え、仕上げにバターを入れて混ぜる。