鶏の甘酢餡かけ

鶏肉の身のほうに切り込みを入れる、皮はフォークなどで穴を開けておく。
そして3～4等分に切る。

切った鶏肉に小麦粉をまぶし、塩こしょうで味付けをする。
フライパンに深さ1cmほど油を入れて中火にかける。

油が熱したら片栗粉と酒を溶いたものに、鶏肉をつけてフライパンで皮面を下にして揚げる。
衣がある程度固まったら裏返す。

★の材料を全て別のフライパンにいれて弱火にかける。
沸騰してきたら☆の片栗粉と水を溶いたものをいれて、とろみをつける。

出来た餡を鶏肉とネギの上からかける。

餡はお好みで、酢・醤油・砂糖・酒・みりん・水などで調節して下さい。