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①ぜんまいは3㎝位に切る。しいたけ、人参、ピーマン、玉ねぎは千切り。ちくわは縦半分に切り小口から薄切りにする。
②ごま油を鍋に入れて①の具材を少ししんなりするまで弱火で炒める。
③炒めたら麺つゆ、砂糖、水を入れて弱火で10分程煮る。
④汁気が少し残っている状態で火を止める。そのまま冷ます。(冷めていく過程で味が良くしみこみます)