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じゃが芋は皮をむき千切りにし、水が透明になるまで水にさらす。●を合わせておく。大葉は千切りにして、水にはなっておく。
フライパンに◇を合わせて入れて、弱火でバターが焦げないように溶かす。
バターが溶けたら、よく水気を切ったじゃが芋を加えて強火で炒める。
じゃが芋が透き通ってきたら、合わせておいた●を加えてざっと炒める。仕上げ用のバターを加え、鍋肌に醤油を一回しする。
明太子に完全に火が入る前にすぐに皿に盛り付ける。黒胡椒をたっぷりと挽いて、もみ海苔と大葉を散らす。
掲載が遅れてすみません。レポ感謝です(*´˘`*)♡