ササミの香草パン粉焼き
Description
ハーブのローズマリーとパルメザン・チーズの香りが嬉しい一品です。 ささみに下味をつけて焼く香草パン粉焼きです。 残ったタレやパン粉も一切無駄にしません。 オマケの付け合せレシピ付き(笑)。 旦那のオススメの一品です。
ローズマリー
材料
（2人分）
200ｇ
大さじ１
大さじ１
○（マヨネーズ お好みで）
（大さじ１）
○酒又はワイン
大さじ1/2
○濃口醤油
小さじ１
☆パン粉
100ｃｃ
大さじ１～２
大さじ１
☆パセリ（ドライ）
小さじ１
☆ローズマリー（ドライ）
大さじ1/2～１
オリーブオイル
大さじ３
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★オマケの付け合せ
お好きなだけ(約1/2束)
★残った漬け込みソース
残った分
★残った香草パン粉
残った分
作り方
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1
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ササミのスジを取ります。 ※ 他の部位のお肉を使う場合は、ササミぐらいの大きさに切って下さい。
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2
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○の材料をボウルに入れてあわせます。 泡立て器なので、よーく混ぜて下さい。
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3
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ボウルにスジを取ったササミを入れ、全体を絡め、２時間以上、冷蔵庫で漬け込みます。 ※ お昼の仕度のついでに漬け込み、夕食の時に焼きました。
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4
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☆の材料をバットか大きめのボウルに入れて、良く混ぜあわせます。
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5
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漬け込んだササミを取り出し、両面満遍なくパン粉を付けます。
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6
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フライパンにオリーブオイルを引き、揚げるような感じで焼きます。 焼き色が付いてきたら、そ～っとひっくり返します。
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7
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中まで火が通って綺麗な焼き色が付いたら出来上がり。 お皿に盛り付けて、アツアツのうちにどうぞ召し上がれ♪
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8
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オマケ：★の材料を使用します。セロリを薄切りにします。 残った香草パン粉へセロリを入れ、ざっと混ぜます。
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9
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フライパンに残ったオリーブオイルにパン粉をまぶしたセロリを入れ、炒めます。
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10
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ざっと炒めたら、残った漬け込みソースをかけて全体を和えて出来上がり。 ササミの横に盛り付けます。 残り物は余す所無く活用しましょう♪ 旨みがいっぱいで美味。
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11
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↑ セロリを付け合せた全体の感じです。 グリーン・アスパラガスやスナップ・エンドウなどでも美味。
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コツ・ポイント
パセリもローズマリーも乾燥したハーブを使っています。 パルメザン･チーズはお好みで増量して頂いて結構です。 鶏肉は他の部位でも構いませんが、味がしみにくいので、ササミぐらいの大きさに切って作った方が良いと思います。 オマケの付け合せはセロリでなくても、お好きなお野菜でどうぞ。 セロリ嫌いの旦那が「美味しい！」と言ってバクバク食べたので記念に載せました(笑)。 残った材料を無駄にしてはいけませんね。
このレシピの生い立ち
ササミのチーズフライが大好きなんですが、なんとかして簡単にできないものかと横着なコトを考えてやっているうちに、全然違うものが出来上がりました(笑)。 鶏肉とローズマリーの黄金コンビ。 チーズの香りとローズマリーの香りがたまりません。 鶏肉は味がしみ込みにくいので、漬け込んでから焼いた方がオススメで美味しい。 今回は、プチササミ（小型のササミ）を使ってます。
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ローズマリー
